菜谱网 红烧鸡翅经典版

红烧鸡翅经典版配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
鸡中翅
500
g左右
适量
三瓣
三大片
八角
一颗
桂皮
一小块
料酒
三勺(就是平常那种铁勺)
生抽
三勺
老抽
半勺
半勺
适量
鸡精
少量

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步骤1、鸡翅泡水半小时去血水洗净剁成两半,也可以打花刀,这样比较入味,把蒜切一下和葱还有八角桂皮一起放进鸡翅,等下一起入锅。这个时候可以先把生抽老抽和糖混合在一起放小碗准备好先,等下就方便很多

步骤2、锅烧热倒油,油量最好比平时炒菜多一点点,这样等下鸡翅比较好吃,又热入姜丝爆香先,等到姜丝微微发干,这个时候倒入刚刚准备好的鸡翅还有蒜葱八角等配料,下锅不要急着翻炒,中火煎到一面略微发黄就翻一下