菜谱网 抹茶冻芝士蛋糕〈慕斯

抹茶冻芝士蛋糕〈慕斯配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
奶油奶酪
110
g
淡奶油
110
g
黄油
30
g
饼干
80
g
抹茶粉
5
g
吉利丁片
2
片半
牛奶
35
g
酸奶
90
g
糖粉
40
g

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步骤1、整体步骤看这里。 1.消化饼干放保鲜袋、擀面杖压碎。 2.黄油隔水大热融化或平底锅融化、倒入碎饼干。搅拌后放入铺油纸的容器压实放冰箱冷藏。 3.吉利丁片用冷水泡软。 4.奶油奶酪隔热水融化、加入20g白糖、抹茶粉、牛奶,隔温水搅拌,搅打至光滑. 无颗粒状。加入酸奶搅拌均匀。(芝士糊) 5.泡软的吉利丁片挤干水分。加入冷牛奶混合搅拌。(不容易融化一起的话,隔水加热搅拌均匀) 6.(淡奶油加剩余的20g糖打发至六七分) 或奶油和牛奶混合加热,不要沸腾。加热好放入吉利丁片。搅拌至融化。 7.将溶化后的液体 分两三次 与芝士糊搅拌均匀。倒入之前冷藏的容器,在桌上震几下,震去芝士糊的气泡。然后放冰箱冷藏。过夜风味更加。?

步骤2、材料准备好。