菜谱网细菌小子蛋糕

细菌小子蛋糕配方

共13种材料主料:13种

配料表

用量比例

单位

主料: 水

25

g

低筋面粉

46

g

蛋白

75

g大约两只蛋白，+/-

蛋白

33

g大概

蓝莓酱

2

teaspoon

黑巧克力

80

g

可可粉

8

g

淡忌廉

25

g

糖

100

g

砂糖

61

g

砂糖

21

g

全蛋

83

g大概

牛油粒

250

g室温

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

可可粉跟低筋面粉过筛，老师提到的trick 是要至少过筛两次，而且要才加入面粉前过筛保持面粉中的空气。

步骤2.

砂糖分数次加入全蛋中，一开始用中速打发，(我的手提搅拌器一共有5个速度，我用3速)，一路加砂糖一路打发，再转2 速，再加砂糖，最后转1速，打发至用搅拌器写8字时字体不易消失。(这是我自己的方法)

细菌小子蛋糕荐

难度：困难

配方：低筋面粉,蛋白,蛋白,蓝莓酱,黑巧克力,可可粉

步骤：可可粉跟低筋面粉过筛，老师提到的trick 是要至少过筛两次，而且要才加入面粉前过筛保持面粉中的空气。

121

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蛋白糖低筋面粉可可粉搅拌器蛋白霜朱古力

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