萝卜丝肉馅酥饼配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉60g中筋面粉200g猪绞肉200g红白萝卜丝260g制作油酥面团表面装饰制作面皮制作萝卜丝肉馅馅料蛋液芝麻适量素蚝油胡椒粉少许太白粉少许盐糖少许少许酵母粉2g盐1g沙拉油20g沙拉油10g油葱酥少许细砂糖10g冷水110g
步骤1.
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这道《萝卜丝肉馅酥饼》的作法是採用面皮包覆着油酥的方式制作出层层叠叠的酥饼口感来所以在步骤中分别《面皮、油酥、馅料》三分面的制作方式来细看 制作《面皮》：中筋面粉： 200g冷水： 110g酵母粉： 2g细砂糖： 10g盐： 1g沙拉油： 10g将所有食材量秤好备用。
步骤2.
将所有食材倒进工作钢盆中慢慢将食材揉成无粉粒且不沾手的面团然后再继续揉约十分钟让筋性变大成为一个光滑的面团
