菜谱网 麻辣口水鸡做法大全 麻辣口水鸡

麻辣口水鸡配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡腿
3
黄豆芽
适量
泡椒
3
葱姜蒜
适量
料酒盐糖香油红油醋生抽
适量
红油制作
辣椒麻椒
一把辣椒两勺麻椒
玉米油豆油花生油
都可以,觉得都到一点混合用口感更好
提前放入冰箱冷冻一下
冰块
适量

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步骤1、锅加水能抹过鸡腿就行,大火烧开,倒入两勺料酒(主要是去腥)把鸡腿放入煮5,6分钟,关火不要动锅盖焖10分钟。然后取出放入冰水里激一下,使皮肉紧致!

步骤2、干辣椒麻椒打成面放个稍大的碗里,用比平时炒菜多两倍的油熬热分次加入,油必须熬热了!喜欢芝麻味道也可以在教油前放入!图片不是很清楚,颜色红红的很漂亮,我是为了赶时间,主要还的看孩子!没空弄的很漂亮,最好用个透明的碗装才能看到那红油油的一片!