不能再简单的夏日甜品——芒果龟苓膏配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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龟苓膏粉30克水600～750毫升新鲜芒果台农吕宋适量快手版炼乳适量椰汁版椰浆100毫升牛奶100毫升水100毫升黄冰糖两小块
步骤1.
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Q弹滑嫩的龟苓膏的做法（基本各个品牌通用）：
1、记住比例：粉：水=1：20～25（总水量）
有厨房称的可以用称量，没有厨房称的用家里最普通的吃饭的碗量水就可以了，8分满约200毫升。10克粉的里加入的总水量不要超过250毫升，水太多凝固不了。
1：20的比例熬出来的龟苓膏是Q弹的，苦味稍重；1：25的比例熬出来的龟苓膏是比较水嫩的口感，请按喜好作调整。
2、煮龟苓膏：取一小锅，放入600～750毫升的清水，放入30克龟苓膏粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉无颗粒，开中小火，一边煮一边顺时针搅拌，直到液体全部煮开（一直搅拌，防止糊锅；差不多煮开的时候液体会变成棕色、较稠的状态，请继续搅拌继续煮，直到完全沸腾）。煮好的龟苓膏放入耐高温的容器，晾凉并放冰箱冷藏4小时左右。（喜欢龟苓膏更滑嫩的，请将煮好的龟苓膏液快速过筛，滤掉浮末）
步骤2.
芒果沿果核两边切开，划井字取出芒果粒，放入碗中备用。
（芒果推荐用台农或者吕宋香芒，其他品种的芒果用来做甜品风味稍差一些）
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难度：一般口味：甜114
