老面包来自爱和自由配方配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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酵头金象高粉210g低粉90g水240g酵母6g细砂糖24g主面团金象高粉210g低粉90g细砂糖96g盐1+1/2小匙奶粉24g水54g全蛋液90g黄油72g少许融化的黄油
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，我直接放在面包机发酵。
步骤2.
过程没拍，借爱和自由图片， 将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑25分钟。加入黄油揉至扩展阶段25分钟，放温暖处发至约2倍大。
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。

