菜谱网 黄油饼干配方大全 爪印黄油饼干

爪印黄油饼干配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
无盐黄油
50
g
糖粉
50
g
全蛋液
40
g
低筋面粉
130
g
玉米淀粉
18
g
可可粉
10
g

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步骤1、黄油切成小块室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打至奶油体积变大颜色发白,分多次加入打散的全蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次。筛入低筋面粉,用刮刀稍微混合均匀。 取出1/3面团(112g),加入可可粉10g,剩余面团(140g)中加入玉米淀粉15g,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。

步骤2、取出面团,从白面团中取出1/2(77g),再将余下的平均分成3份(26g/份),分别揉成面团。