煎酿鲮鱼配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鲈鱼2条（共一斤六两）猪肉末130g香菇3个盐适量鸡蛋清1个白胡椒适量淀粉适量
步骤1.
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鱼清洗干净后，用刀在鱼肚子里面划一道口，长度大概从快到鱼头的位置到离鱼尾还剩一两厘米，两边都要划，但是不能把鱼皮划破了。然后稍微用点力把鱼皮和鱼肉分离，生的鱼皮不容易破。最后把鱼肉切下来。
步骤2.
处理鱼肉。把鱼骨剃掉，鱼肉剁碎。加入一个蛋清，把鱼肉不断摔打，直到不粘起胶变成鱼胶。
