菜谱网 轻食系列,低脂低糖健康的酸奶蓝莓乳酪塔

轻食系列,低脂低糖健康的酸奶蓝莓乳酪塔配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1.5枚
黄油
70
g
低筋面粉
190
g
全麦粉
20
g
龙舌兰糖浆
15
g
海盐
2
g
塔馅儿
奶油奶酪
150
g
酸奶
100
g
细砂糖
30
g
鸡蛋
1
柠檬汁
一小勺
玉米淀粉
一小勺
冷冻蓝莓
50
g

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步骤1、制作塔皮: 1、无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,室温回软后用刮刀按压顺滑,加入龙舌兰糖浆,用蛋抽搅拌至整体泛白,体积稍大;再加入1个鸡蛋继续搅拌均匀 。2、把低筋面粉、全麦粉和一小撮盐混合分两次筛入,第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次,继续切拌至松散无干粉状态即可;最后用手按压下面团。3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏松弛至少4小时。

步骤2、乳酪塔馅儿: 1、酸奶和鸡蛋提前从冰箱中取出恢复室温备用。2、奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中,表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出,用刮刀按压顺滑,加入细砂糖,擦底按压搅拌均匀后,依次加入酸奶、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。