轻食系列,低脂低糖健康的酸奶蓝莓乳酪塔配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋1.5枚黄油70g低筋面粉190g全麦粉20g龙舌兰糖浆15g海盐2g塔馅儿奶油奶酪150g酸奶100g细砂糖30g鸡蛋1枚柠檬汁一小勺玉米淀粉一小勺冷冻蓝莓50g
步骤1.
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制作塔皮： 1、无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入龙舌兰糖浆，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；再加入1个鸡蛋继续搅拌均匀 。2、把低筋面粉、全麦粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可；最后用手按压下面团。3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少4小时。
步骤2.
乳酪塔馅儿： 1、酸奶和鸡蛋提前从冰箱中取出恢复室温备用。2、奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑，加入细砂糖，擦底按压搅拌均匀后，依次加入酸奶、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。
