蒜蓉包配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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汤种高粉20g水100g主面团高粉250g奶粉25g酵母5g糖40g盐3g蛋一个水60g左右黄油25g辅料黄油20g，蒜蓉（青蒜叶剁碎即可）蛋黄一个，糖、盐适量。黄油微波炉解冻档化成液体直接混合蒜蓉蛋黄盐
步骤1.
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汤种材料混合，煤气灶开小火65度熬成浆糊状。冷却后和主面团材料（除黄油外）放入面包机揉，扩展阶段，加入黄油。
步骤2.
于温暖处进行基础发酵，手戳洞洞不塌不缩，一发结束。分割，排气，滚圆，整形。每个面团六十五克，擀长圆，卷起收口朝下。
