烤鸭披萨配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉100G酵母约0.3G盐2G糖一小撮温水75G（根据自己面粉的吸水率而定）橄榄油2大勺大蒜2-3粒马苏里拉奶酪适量片好的烤鸭半只京葱适量烤鸭酱适量
步骤1.
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将酵母倒进温水至慢慢起泡，倒入面粉、盐、糖的混合物中，搅拌均匀就可以了，不需要揉面。
每半个小时手上抹油折叠一次，折叠五六次直至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵12-24小时左右，发酵两倍大就可以了。
步骤2.
将烤盘反过来撒上面粉，手上也多撒点面粉，将发酵好的面粉在手上慢慢向四周拉扯，慢慢拉成一个薄底面饼，不要将饼身起泡压掉。盖上保鲜膜，二次发酵后用叉子在饼身尽量多叉一点洞。
在饼身刷上橄榄油和蒜泥混合物。
