菜谱网 幸福的面包--乡村面包

幸福的面包--乡村面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
黑麦酸面团材料
黑麦粉
50
温水
50
低耐糖酵母
1
主面团材料
黑麦酸面团
50
高筋面粉
200
黑麦粉
50
5
酵母
4
140

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步骤1、黑麦酸面团,制作方法:酵母用温水化开之后,放入黑麦粉搅拌均匀,放入容器内,室温发酵15小时

步骤2、主面团,制作方法:除了盐之外的所有材料,放入容器,搅拌均匀,然后放入盐,手动把面团揉至表面光滑,放入温暖的地方进行基础发酵,发酵至两倍大即可