糯米酸奶华夫饼配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋2个酸奶190g（多一点也没多大问题）黄油30g糯米粉50g+20g（原方是20g奶粉）低筋面粉50g糖35g（打发蛋白用）盐一小撮（不给也可以）
步骤1.
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把鸡蛋分成蛋白和蛋黄分别装进2个盆子里。
装蛋白的盆子必须保证无油、无水。（分蛋时，蛋清里最好不要裹入了蛋黄）这样可以保证蛋白打发不会失败。
把蛋白放进冷冻室冷冻。（按照小岛老师制作戚风的方法做的）
低粉和糯米粉混合过筛后备用。
步骤2.
将黄油隔水融化成液态。
倒入酸奶，拌匀。
如果天气冷，酸奶倒入会使黄油又凝固。这时，你可以把装黄油的盆子再次坐入刚才融化黄油的热水盆里。（热水此时可能就40度左右）
拌匀后，如图。
