五香烧肉配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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一斤带皮猪腩肉腌料盐半汤匙糖一茶匙白胡椒粉一汤匙白醋鸡粉一茶匙五香粉一汤匙绍兴酒一汤匙
步骤1.
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煲滚热水，将带皮的一面向下，确保热水完全浸透猪皮，浸泡十分钟。 抹干水份，将腌料搽上肉，绝对不要弄到猪皮，会变黑。
步骤2.
用扎肉器在猪皮上扎密孔，愈多愈好，再扫上一层白醋， 放入雪柜腌一晚，不用包保鲜纸，要利用冷气吸干水份。
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难度：一般口味：五香烹饪方法：烧58
