菜谱网 法式焦糖杏仁酥做法大全 法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
35
g
黄油
85
g
细砂糖
35
g
低筋面粉
170
g
淡奶油
33
g
细砂糖
51
g
麦芽糖
17
g
蜂蜜
17
g
黄油
34
g
杏仁片
51
g

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步骤1、【酥饼部分】将软化的黄油打散,加入细砂糖打至颜色略微发白。分多次逐渐加入鸡蛋液,每次加入都要使蛋液与黄油完全融合。注意控制黄油温度,避免油水分离。黄油充分打发后筛入低筋面粉,初步混合均匀

步骤2、用手和面至所有材料完全融合,将面团略微整形成正方形,用保鲜膜抱住,放入冰箱冷藏1个小时