菜谱网 可可鲜奶油戚风卷

可可鲜奶油戚风卷配方

共14种材料 主料:14种
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄面糊
蛋黄
4
个
低筋面粉
45
g
无糖可可粉
25
g
橄榄油
15
g
炼乳
15
g
淡奶油
90
g
水
适量，约40g（调节面糊湿度）
蛋白霜
蛋白
4
个
细砂糖
35
g
奶油夹馅
淡奶油
110
g（可以根据喜好调整）
细砂糖
15
g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白蛋黄分离。蛋黄加入橄榄油，炼乳，淡奶油搅拌均匀。
步骤2.
无糖可可粉和低筋面粉混合均匀，分两次筛入搅拌均匀，期间加水调整湿度。最后搅拌成无颗粒面糊。

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打蛋器 可可粉 蛋白霜 电动打蛋器 砂糖 可可 炼乳

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