豆腐皮肉卷配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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前夹五花猪肉馅含生姜和香葱碎500g祖名豆腐皮2大张鸡蛋放入肉馅1只盐适量白糖适量黄酒适量生抽适量耗油适量醋适量干百里香碎1小捏新鲜橘皮1块橄榄油放入肉馅1小茶勺生姜片3片大蒜瓣3瓣花生油适量麻油半小茶勺香葱碎适量玉米水淀粉放入肉馅一茶勺
步骤1.
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肉馅里依次加入盐和白糖各半小茶勺、黄酒、生抽、耗油和橄榄油各一小茶勺顺时针搅拌均匀，再加入鸡蛋一只和玉米水淀粉一茶勺顺时针搅拌均匀上劲备用。
步骤2.
两大张祖名豆腐皮，各分成四小等份，放入温水中泡软，换水清洗去除干豆腐皮的味道。这时泡软的豆腐皮比较娇嫩，要小心以免弄破，沥干水，备用。
