奶酪海绵蛋糕配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋60g以上2个细砂糖66g低筋面粉66g黄油17g牛奶26g水饴没有用蜂蜜替4g奶油奶酪130g糖粉25g淡奶油45g奶粉20g糖粉4g
步骤1.
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准备工作：
蛋白蛋黄分开，
模具垫油纸，
黄油、水饴（蜂蜜）、牛奶一起放入微波炉耐热小碗中，
烤箱预热160度。
步骤2.
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡接近干性发泡，提起打蛋器形成大弯钩，细腻、有光泽的程度。
如果你掌握不好这个度，可以直接打到干性发泡。
蛋白一定要打发到位，不然可能导致消泡长不高。
