步骤1、老面的做法:将所有材料放在一起,揉成团,直至可以把面团拉出薄膜且不易断裂为止.(揉到这一步不是普通的难,所以最好是用面包机操作啦。)
步骤2、在盆子里摸上一层薄油,把面团放入,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵18个小时至两倍大,手指沾点面粉,戳洞不回缩,那就是发酵好了。