超简易的六寸小生日蛋糕配方

步骤1、做戚风蛋糕胚子，方法来自于“躺着吃饺子”发布的“戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选），我的心形模具是六寸，因而全部减半。这里简单叙述如下（嫌没图的可以直接找到原谱照做即可！）： 1、三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，切记蛋清中无水无油无蛋黄。 2、打发蛋清，可滴入几滴柠檬汁帮助打发，30g糖分三次放入，时机分别是出鱼眼大小大泡时放三分之一，出现细密小泡时三分之一，出现明显纹理时最后三分之一，最后打发至近似干性打发（提起打蛋器，蛋清出现90度小弯钩即可），放入冰箱冷藏待用。 3、制作蛋黄糊，将蛋黄，糖，牛奶，油用打蛋器搅均匀至颜色稍稍发白，倒入低筋粉和泡打粉（可以不放），我是懒人从来懒得过筛！用硅胶铲搅拌均匀无颗粒。 4、将蛋清拿出，铲大约三分之一入蛋黄糊，用翻拌的方式混合均匀，注意不要划圈搅，最后再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，继续翻拌，翻拌至完全均匀，要有耐心...至此，戚风蛋糕糊制作完毕！ 5、烤箱预热150度，上下管同时，将糊倒入模具中，震几下将大气泡震出，放入烤箱中下层，150度50分钟，快到时间前可自行观察颜色，适当缩短或延长时间。 6、取出蛋糕半米高度垂直摔一下，然后倒扣晾凉，取出，

步骤2、准备其它杂七杂八！ 1、打发奶油，奶油中放入糖，开始打发，注意奶油会飞溅，所以我做了图中的神器，特别好用！打发至出现纹理，略呈固态不流动就可以了，后期低速打发，边打边注意状态，最后打发好备用。 2、蔓越莓干稍稍切细一点，如果有芒果、草莓什么的水果可以用来代替蔓越莓干。