奶香椰浆馒头配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉500克糖20克蛋清25克牛奶120克水100克椰浆25克奶粉5克（可不加）酵母4克泡打4克（可缩减或不加）
步骤1.
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首先将全部材料放在一起，揉成比较光滑的面团，因为这个面团的水份比较少，只有0.54.所以是比较硬的面团，如果用面包机来和面的话，需要打2次哦。打好还是在需要手来揉分钟的哦。
大家揉面一定要揉透啊，这关系到成为包子或馒头后的形象问题。1发不同于2发，1发揉好后直接就成型，面团内部的酵母气体还没形成，2发就不同了，发酵到2倍大后，内部全是空气，在排气，如果这个时候没排干净的话，最后的包子就容易出现憋或者坑坑哇哇。特别是馒头类的，因为没有褶，更加看的清楚。
大家照我1发的时候动作也要快啊，大家有没有碰到做到最后，有几个面团已经膨胀充满气体了，这几个肯定是这次包子或馒头里最难看的产品了。
步骤2.
搓成粗细一致的长条，这个时候是千万不能撒手粉的，有的朋友感觉这个时候面团有点黏了，有点沾手了，就在还是面团的时候撒点粉，在去搓条，问题来了，你撒了手粉后，整个面团就增加了摩擦力，在你手上就会打滑，很难搓成一根长条，这就跟有点干的面团一样，一样难成条。
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奶香椰浆馒头 荐难度：难口味：奶香198
