酱油鸭配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸭肉半只（人多一只）姜适量（拍下就可以了）蒜头适量（也是拍扁就好）冰糖少量（30克）靠自己手感抓一匙也可生抽少许～～大约半杯大的一次性杯（生抽跟酱油的比例是1:2左右）酱油一杯多点也可（味事达）白酒半杯高汤或水加上酱油生抽的量是差不多没过鸭肉就好八角或陈皮少许（没有可省略）辣椒几只（喜欢辣就可以收汁时候放去调味）油少量葱最后调味装饰
步骤1.
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由于制作过程赶时间，没有步骤图。简单文字说下。
先烧开一锅水把洗净，砍开两大块，或四大块的鸭肉放进去焯水。焯水时可放些白酒去腥骚味。然后捞起放水龙头冲洗。
步骤2.
起锅烧热油放姜蒜头八角爆香，这个随便热下就好，不然好快会焦，赶紧放下鸭肉翻炒，放点点酒去爆香鸭。收点火放冰糖炒几下，然后放点点水，继续放生抽酱油。就这样开始放水去。差不多没过鸭肉就好。
