乔治坎贝尔熏鲑鱼配萝卜,酸橙,配诺科氏法式鲜奶油和尊尼获加铂金配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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苏格兰三文鱼500克尊尼获加铂金威士忌35毫升腌制盐200克韩国幼砂糖200克法国酸奶油50克小水萝卜100克秋葵100克葡萄糖浆10克澳大利亚烟熏盐2克山胡桃木屑2克青柠1个食用花3朵
步骤1.
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将腌制盐和砂糖搅拌均匀。三文鱼去皮，去骨。将混合好的盐糖均匀的涂抹在
三文鱼上，放入冰箱腌制2小时。
步骤2.
用水将腌制好的三文鱼洗净放入烟熏盒中。将山胡桃木屑放入烟熏枪，对三文鱼进行8分钟的熏制。（如果没有烟熏枪，可以将木屑放在不锈钢的盒子中上面架1个铁箅子。将盒子放在火上烧至出烟后离火，把三文鱼放在铁箅子上盖上保鲜膜以确保烟雾留在盒中）
