菜谱网 简单快手家乡味道牛肉面

简单快手家乡味道牛肉面配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
二人份
牛肉
250
g
番茄
2
土豆
1
蒜头
1
1
tsp
1 1/2tsp
生抽
2
tp
老抽
1
tp
生粉
2
tsp
茄膏可省略
5
八角可省略
2

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步骤1、牛肉的选取比较重要. 如果家里有高压锅的话,基本上用什么牛肉都能炖的很嫩. 但是这次我只用了普通的铁锅,要把牛肉慢火慢炖,我用了New York Strip. 优点是脂肪含量少,吃起来没有那么肥腻. 缺点是需要用一点时间,才能把牛肉炖软. 婆婆的牛肉面用的是牛尾. 牛尾炖出来的汤骨胶原含量更高,更浓. 大家可以选择适合自己口味的牛肉来制作这一款牛肉面. 家里的牛肉面是手擀面,质感自然就是无与伦比的. 但是我实在是不会擀面,所以我买了一款煮出来口感与手擀面很相似的韩国生拉面. 美帝的亚超或者韩国超市有很多. 一般包装上面写着一个“生”字的白面就对了.

步骤2、首先将蔬菜洗干净,将番茄切成丁. 尽量切成小颗,这样能让番茄汁出的更好,汤里的蕃茄味更浓.