苏式月饼配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水油皮材料中筋粉200克黄油融化60克糖10克水90克油酥材料低筋粉120克玉米油40克盐1克豆沙馅丸子大小15个
步骤1.
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水油皮材料混合，揉成面团，醒发10-30分钟，揉至光滑扩展阶段。分成15份。盖膜保持柔软。油酥材料混合均匀，分成15份。用水油皮包裹油酥，松弛30分钟，轻轻擀成长条，卷起，再重复一次。
步骤2.
松弛10分钟后，按扁，擀成中厚边薄的面皮，包入馅料，收口向下码入烤盘，200度上下火烤25分钟。
