菜谱网 五仁/蛋黄月饼*超详步骤

五仁/蛋黄月饼*超详步骤配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
普通面粉
105
克左右
白砂糖棉纱糖
40
半个全蛋液
约35克
40
小苏打
3-4毫升
坚果自选
180
花生油
14
熟糯米粉
48
高度数白酒
2
20
蜂蜜
32
绿豆沙自制
适量
蛋黄
3
剩余纯蛋黄液
半个
3-4滴
熟糯米粉
适量

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步骤1、做月饼的食材品种较多,对于新手来说,还是先做好称量工作。等熟练后就不用占用这么多碗啦;

步骤2、五仁馅集体亮相,比例同等多的是:核桃、杏仁、腰果、花生各30克,之后加点黑芝麻、白芝麻、葡萄干、松子或葵花籽等轻的总共180克,大家根据自己喜好配比;