菜谱网 葱香手抓饼

葱香手抓饼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
面团
中筋面粉
400
g
鸡蛋
一个
150
g
10
g
2
g
油酥
食用油
70
g
中筋面粉
80
g
适量
香葱碎或者椒盐粉
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、- 面团含水量请根据实际情况作调整,面团应该如耳垂般柔软。 混合面团所有材料成团后静置约5~10分钟后揉成表面光滑的面团,畅30分钟。 -混合油酥材料拌匀备用。(做好的油酥呈面糊糊般可以慢慢流动就行) - 把面团分割成八等份,取一份面团擀开成大片,越薄越好,表面涂上油酥撒上葱花后以折扇子的方式把面片折起,再由一端开始往另一端卷起盘成圆形,依次做好8个。

步骤2、-把面团再次擀开成约直径为16~18cm的圆形,一旁醒5分钟后即可入锅。 -锅内倒入少量油后中小火加热饼饼,中途偶尔晃动下平底锅,待两面都煎成金黄色后用两把铲子一起把饼饼铲松即可。