葱香手抓饼配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面团中筋面粉400g鸡蛋一个水150g糖10g盐2g油酥食用油70g中筋面粉80g盐适量香葱碎或者椒盐粉适量
步骤1.
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- 面团含水量请根据实际情况作调整，面团应该如耳垂般柔软。 混合面团所有材料成团后静置约5~10分钟后揉成表面光滑的面团，畅30分钟。
-混合油酥材料拌匀备用。(做好的油酥呈面糊糊般可以慢慢流动就行)
- 把面团分割成八等份，取一份面团擀开成大片，越薄越好，表面涂上油酥撒上葱花后以折扇子的方式把面片折起，再由一端开始往另一端卷起盘成圆形，依次做好8个。
步骤2.
-把面团再次擀开成约直径为16～18cm的圆形，一旁醒5分钟后即可入锅。
-锅内倒入少量油后中小火加热饼饼，中途偶尔晃动下平底锅，待两面都煎成金黄色后用两把铲子一起把饼饼铲松即可。
