红烧鸡翅中配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡翅中10个冰糖1/3碗生姜2-3片大葱半根花椒一小捏大料2-3个盐适量料酒1大勺
步骤1.
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翅中洗净控干水分，在表面划两刀；生姜切片、大葱切段。
步骤2.
热锅凉油，约半碗油，加入冰糖小火融化，慢慢熬成焦糖色；盖上锅盖，侧面留一个口，把鸡翅从留口处倒进去，迅速盖上锅盖，待油不那么迸溅后，打开锅盖，用铲子慢慢翻炒翅中，使翅中均匀上色。
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