芒果冰淇淋-免搅打配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋黄2个绵白糖细砂糖25g香草精香草粉少许大芒果留果肉一个(去皮核之前约350-400g)淡奶油250g细砂糖打发奶油用20g冰棍模具冰淇淋盒(方子量8个冰棍模)
步骤1.
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容器内放入蛋黄2个，糖25g,香草粉少许(去蛋腥味儿)搅拌均匀，然后将容器放入烧好的开水盆里用打蛋器趁热打至糖化浓稠状。打好后的蛋液常温冷却。
步骤2.
冷却的蛋液用手动打蛋器搅匀，芒果肉用料理机打成泥然后用橡胶铲跟蛋糊混合搅拌均匀放入冰箱冷藏待用。也可以用料理机把鸡蛋液和芒果糊打匀
