夏日小清新__抹茶红豆冰淇淋配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋黄３个牛奶２５０克细砂糖３０克朗姆酒１５克宇治抹茶粉１０克森派淡奶油２５０克玉米淀粉１５克蜜红豆２００克
步骤1.
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牛奶用小火加热到微微沸腾； ２、蛋黄里加入３０克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，然后加入１０克抹茶粉，继续搅拌均匀； ３、把加热的牛奶一点一点的倒进蛋黄里，一定是少量慢慢的加哦，否则会把蛋黄冲成蛋花状的；
步骤2.
１５克玉米淀粉加入步骤３的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀后，用小火加热，加热时一定要全面搅拌，避免底部结块，直到煮成糊状，状态如同玉米糊，浓浓的，细腻的。 ５、淡奶油打发，打发状态只需要打至６分发，如同打发蛋清时的湿性发泡；
