酱牛肉,附带辣椒油做法配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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生牛肉3斤大茴香小茴香香叶适量桂皮豆蔻草果花椒适量盐鸡精适量老抽生抽料酒适量葱姜蒜适量花生油适量干辣椒面适量醋香菜适量豆腐干适量炒熟的白芝麻适量
步骤1.
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冷水放牛肉,烧开漂去血沫
大料用纱布包起来,扔锅里
加葱段,姜片,蒜瓣
加3~5个干辣椒
加老抽,生抽,料酒
小火卤4小时,出锅前半小时加盐和鸡精
步骤2.
牛肉卤好后,和卤水一起放入冰箱冷藏室,如果是冬天就扔阳台上
第二天再进行牛肉切片
