菜谱网 川菜之魂速成法

川菜之魂速成法配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
霉豆瓣
1
3两(150g)
高度白酒
半斤(350g)
发酵霉豆瓣
上述一份的量
干辣椒
3
1
姜末
1
花椒
2两(100g)
菜籽油其他油都不行
3
斤以上

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步骤1、霉豆瓣清水稍微洗一遍(别把霉菌都洗干净了)

步骤2、加盐拌匀