菜谱网 27度法式甜品树莓慕斯制作方法

27度法式甜品树莓慕斯制作方法配方

共11种材料 主料:11种
配料表
用量比例
单位
主料
树莓果泥
200
g
砂糖
20
g
鱼胶
12
g
淡奶油
140
g
柠檬汁
10
g
意大利蛋白霜
63
g
树莓果泥
200
g
黄梅镜面果胶
200
g
镜面果胶
200
g
鱼胶
20
g
黄油清蛋糕
适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
加热至砂糖融化，打发
步骤2.
将果泥常温解冻，将一半的果泥加入砂糖，将泡好的鱼胶跟果泥混合，加入柠檬汁，温度降至20度左右拌入剩余的果泥搅拌至40度

包含此做法的食谱

淡奶油 蛋白霜 蛋糕胚 砂糖 黄油 树莓

配方推荐

步骤1、加热至砂糖融化，打发

步骤2、将果泥常温解冻，将一半的果泥加入砂糖，将泡好的鱼胶跟果泥混合，加入柠檬汁，温度降至20度左右拌入剩余的果泥搅拌至40度

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