泰国黄咖喱牛腩配方
共11种材料
主料:11种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
牛腩400g萝卜1条洋葱半个黄咖喱浆1包魚露1汤勺糖2茶勺水200ml椰漿400ml冰糖少许黄椒半个青椒半个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
坑腩出水大法（是秘製的重要工序，絕不能缺，否則牛腩不能變得鬆軟。）
用白鑊乾炒坑腩至完全收乾水份，並且有少許油滲出，鑊邊有點焦則成。
步骤2.
同時準備一小盤冷水，加入冰塊，倒入上面炒乾身的坑腩，冰鎮至冰塊溶掉，再用清水冲洗，瀝乾備用（一熱一冷，令牛腩肉質變得鬆軟）
