菜谱网 泰国黄咖喱牛腩

泰国黄咖喱牛腩配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
牛腩
400
g
萝卜
1
洋葱
半个
黄咖喱浆
1
魚露
1
汤勺
2
茶勺
200
ml
椰漿
400
ml
冰糖
少许
黄椒
半个
青椒
半个

步骤1、坑腩出水大法(是秘製的重要工序,絕不能缺,否則牛腩不能變得鬆軟。) 用白鑊乾炒坑腩至完全收乾水份,並且有少許油滲出,鑊邊有點焦則成。

步骤2、同時準備一小盤冷水,加入冰塊,倒入上面炒乾身的坑腩,冰鎮至冰塊溶掉,再用清水冲洗,瀝乾備用(一熱一冷,令牛腩肉質變得鬆軟)