香茅咖喱鸡配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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土仔公鸡手枪腿1只鱼露适量蚝油适量咖喱粉适量红糖适量胡椒粉适量蒜蓉适量香茅2根青椒5个大红椒半个青柠叶几片青柠檬半个辣椒面适量
步骤1.
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土仔公鸡琵琶腿（腿连后半身）洗净，剔骨余肉（大片，不切），用鱼露、蚝油、红糖，蒜蓉、胡椒粉、咖喱粉抓匀腌制五小时以上备用；
步骤2.
腌好的鸡肉皮朝下放入趟了少量油的炒锅干煎至鸡皮微焦出油，翻面再煎至鸡肉收紧后捞出切成小块，再入锅炒熟，铲起备用；
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难度：一般口味：咖喱味烹饪方法：腌制160
