浮云蛋糕卷 ——转载烘焙地球村周刊配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋4个糖蛋黄20g糖蛋白45g低粉45g牛奶260g淡奶油50g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器中，蛋白中千万不能有蛋黄哦，否则影响打发。
步骤2.
蛋黄中加糖20g，用蛋抽搅拌至颜色变浅，手动搅是有点累，但我有不想重复洗打蛋器的蛋头，干脆就手打，也很快的，我这种柔弱型的女汉子，大概两三分钟吧。
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