100%好评的绿豆饼配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水油皮面粉66克水33克（根据情况调整）糖10克猪油10克油酥面粉66克猪油33克绿豆馅绿豆100克糖35克水适量
步骤1.
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煮绿豆馅 绿豆洗净 加高出绿豆五厘米左右的水 煮绿豆 随着绿豆吸水膨胀 根据情况可随时加水 注意观察 避免糊锅 一直煮到绿豆裂开 用勺子可以轻易碾碎的程度 这个时候豆子应该是比较干爽的 不会有很多水 否则绿豆馅会太稀 趁热加入白糖 用勺子将绿豆碾成豆馅
炼猪油 猪肥肉切薄片 放在锅里 小火慢慢熬出猪油 随时将猪油盛出来 免的颜色变深 影响美观
步骤2.
水油面和油面分别和成团 水油面的水可以根据面粉吸水率不同而进行调整 面团柔软不粘手即可 我比较习惯把猪油融化成液态使用
