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椒盐豆腐配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
豆腐
250
鱼肉
60
猪肥肉
20
火腿肠
50
鸡蛋清
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
干淀粉
20
3
克(以上材料混合)
鸡蛋煎蛋皮2张
3个(约160克)
食用油
800克(实耗40克)
全蛋液裹豆腐生胚
适量
花椒盐撒表面
适量

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步骤1、将豆腐、鱼肉、猪肥肉、火腿肠、 分别剁碎,一同放碗里,加盐、料 酒、胡椒粉、干淀粉、蛋清拌匀。

步骤2、准备好全蛋液(裹豆腐块生胚用) 面包渣。