巧克力水果蛋卷配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋4个糖蛋黄30G蛋白50G淡奶油20G植物油50G水50G泡打粉2.5G低粉80G淡奶油200G水果适量
步骤1.
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鸡蛋蛋黄蛋白分离在无水无油盆里，蛋黄加糖打发发白状态，分两次加入油打匀，再放入水搅拌均匀。之后筛入泡打粉和面粉，翻拌匀放一边。
步骤2.
蛋白分三次加糖打发至提起有尖尖角状态
