菜谱网 巧克力蛋卷配方大全 巧克力水果蛋卷

巧克力水果蛋卷配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
蛋黄30G
蛋白50G
淡奶油20G
植物油
50
G
50
G
泡打粉
2.5G
低粉
80
G
淡奶油
200
G
水果
适量

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步骤1、鸡蛋蛋黄蛋白分离在无水无油盆里,蛋黄加糖打发发白状态,分两次加入油打匀,再放入水搅拌均匀。之后筛入泡打粉和面粉,翻拌匀放一边。

步骤2、蛋白分三次加糖打发至提起有尖尖角状态