阿狸图案,巧克力慕斯夹心蛋糕,8寸方型配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋7个色拉油45g糖蛋黄45g糖蛋白70g牛奶60g淡奶油慕斯350g淡奶油花面350g草莓8-10颗标记粉可可抹茶都可少量巧克力60g
步骤1.
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蛋糕胚、慕斯夹层、上奶油，对非新手都是常规做法，好多其他方子都能搜到，我也是参考别人就不多说了。重点讲阿狸的图案制作。这里有个特别的是，我是8寸方模，但前几次用8寸方（5个蛋及对应材料），烤完都觉得胚太薄，分2片加夹心也不够厚，这次狠心用10寸方（7个蛋及对应材料），终于达到理想的量。
步骤2.
手绘图案我肯定做不来，所以自创了一个“绘图”方法：先选一个想要的图案，打印出来（尺寸根据蛋糕大小自调）。然后用裁纸刀沿着图案边缘线条刻空。注意不能完全刻断，要留纸张连接处。
