蛋黄酥:抹茶酥配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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奶黄馅材料鸡蛋100克白砂糖100克牛奶60克淡奶油40克黃油30克面粉25克澄粉小麦淀粉25克奶粉20克咸鸭蛋黃15个白酒少许饼皮材料油皮中筋面粉200克糖粉20克猪油60克水75克油酥低筋面粉气温30度时粉加10克135克猪油67克
步骤1.
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制作奶黄
鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。
步骤2.
打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。
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