肉末豆腐太阳蛋配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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葱白大葱小葱皆可适量猪肉末适量内酯豆腐一盒鸡蛋一颗郫县豆瓣其他酱也可以少许酱油腌肉用少许料酒腌肉用少许淀粉腌肉用少许盐腌肉用少许食用油腌肉用少许
步骤1.
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腌制肉末。用常规的盐、酱油、淀粉、料酒、油就可以。同时备葱段、切豆腐块。葱一定要多！！这是这个菜的主要风味来源。
步骤2.
下一点郫县豆瓣（一点就好，否则颜色会过深），煸炒葱段。炒香之后滑入肉末～划几下变色即可关火。因为追求柔柔嫩嫩的口感，所以一定要快，别煸久了出现干干韧韧的口感。甚至不用追求全熟（一会儿还要蒸）
