菜谱网 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
自制酸奶浓稠那种
220
鸡蛋洋鸡蛋
3
植物油
20
低粉
65
克左右(根据蛋黄糊浓稠程度稍做调整)
玉米淀粉
20
牛奶
50
细砂糖
45
柠檬汁
几滴
香草精
几滴

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步骤1、首先分离蛋白和蛋黄,在盆中依次加入自制酸奶,蛋黄,15克细砂糖,牛奶,植物油并搅拌均匀。

步骤2、将淀粉,低粉分别过筛加入蛋黄糊,再搅拌均匀。(其间偶有出现小疙瘩搅拌不散的状态,可将蛋黄糊坐入温水盆中搅拌即可散开,特别注意水温别太高!)然后加几滴柠檬汁搅匀,蛋黄糊就做好了。