椰蓉面包配方
共26种材料
主料:26种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中种面团高筋面粉84g低筋面粉21g细砂糖4g速溶干酵母1g水56g全蛋液21g全脂奶粉6g主面团高筋面粉36g低筋面粉9g细砂糖14g盐2g速溶干酵母4g水24g全蛋液9g全脂奶粉2g黄油30g馅料椰蓉70g糖粉35g全蛋液35g全脂奶粉10g表面刷蛋液全蛋液适量烤箱中下层上下火18015分钟左右5个量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种面团材料按照液体→糖、盐→面粉类→酵母(面粉中间挖洞放酵母)的顺序简单和成团，装进塑料袋，压扁，放进冰箱冷藏室冷藏17小时以上
步骤2.
第二天晚上就可以继续操作，按顺序把除黄油外所有主面团材料、中种面团撕小块揉到一起到能拉出薄膜的扩展阶段，放入黄油继续搅打至完全阶段(面包机大约两个和面程序)
