沧州火锅鸡家常做法配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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白条鸡1只郫县豆瓣酱半袋麻椒大料少许蒜末食醋适量葱段姜片少许土豆青菜等涮菜若干肉蔻白芷可选少许白糖食盐适量天然气灶或煤气灶电磁炉1
步骤1.
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白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。
步骤2.
凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。
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