菜谱网 沧州火锅鸡家常做法

沧州火锅鸡家常做法配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
白条鸡
1
郫县豆瓣酱
半袋
麻椒大料
少许
蒜末食醋
适量
葱段姜片
少许
土豆青菜等涮菜
若干
肉蔻白芷可选
少许
白糖食盐
适量
天然气灶或煤气灶电磁炉
1

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步骤1、白条鸡切块,热水焯洗,捞出沥干。葱切段,姜切片,各有五六段即可。

步骤2、凉锅凉油,油量为平时炒菜2-3倍,立即下豆瓣酱,爱吃辣就多放,我一般放半袋。开小火,不停得搅拌,防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖,等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块,搅拌至上色均匀。