菜谱网维也纳巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sablés

维也纳巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sablés配方

共7种材料主料:7种

配料表

用量比例

单位

主料: 无盐黄油室温

250

g

糖粉

100

g

盐

1

小撮

蛋白

3大勺（45ml，约1颗大于60g鸡蛋的蛋白量）

可可粉法芙娜

30

g

中筋面粉

260

g

装饰用糖分

适量（可省略）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

【准备工作】黄油回室温，软化至手指可轻松戳出一个洞；分离蛋黄与蛋白，量出蛋白备用；糖粉过筛备用；可可粉、中筋面粉混合过筛备用；裱花带装上中号星形裱花嘴；烤盘铺上锡纸；烤箱预热至180度

步骤2.

黄油放入搅拌盆中，用手动打蛋器快速打至柔软顺滑，倒入糖粉和盐，继续打，直到色浅发白体积膨大>w<

维也纳巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sablés

难度：一般

配方：糖粉,蛋白,中筋面粉

步骤：【准备工作】黄油回室温，软化至手指可轻松戳出一个洞；分离蛋黄与蛋白，量出蛋白备用；糖粉过筛备用；可可粉、中筋面粉混合过筛备用；裱花带装上中号星形裱花嘴；烤盘铺上锡纸；烤箱预热至180度

77

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