菜谱网 双色梅花吐司酸奶奶酪蛋白吐司

双色梅花吐司酸奶奶酪蛋白吐司配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
自制无糖酸奶
100
金像面包粉
250
自制无糖酸奶
100
金像面包粉原味面团
250
奶粉
15
30克~50克
2
奶油奶酪
50
蛋清
45
干酵母
3
可可粉可可面团
5
奶粉
15
30克~50克
2
奶油奶酪
50
蛋清
45
干酵母
3

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步骤1、除酵母外所有面团材料放入面包机,揉面15分钟。然后设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到完全再基础发酵即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,每个颜色的面团平均分割2份,滚圆松弛15分钟。

步骤2、松弛完毕,将面团擀开成牛舌形。