榨菜鲜肉月饼-无糖版配方
共12种材料
主料:12种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
中筋面粉水油皮150g猪油水油皮53g水水油皮60g盐水油皮4g中筋面粉油酥120g猪油油酥60g猪肉肥瘦按个人喜好馅料500g乌江榨菜馅料两包葱花馅料适量香芹胡椒粉黑胡椒粉馅料适量盐味精馅料适量生抽馅料适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将水油皮的150g面粉，53g猪油，60g水，4g盐倒入面包机，和面程序30分钟，取出用揉面包面团手法摔打，揉，直至出膜。然后盖上保鲜膜，避免变干，醒三十分钟以上。出膜和醒发都是为了增加水油皮的韧性，使之在包裹油酥时不会破裂。
步骤2.
混合油酥的120g面粉和60g猪油，放置一旁备用。
