菜谱网 零失败制作方法-蔓越莓曲奇

零失败制作方法-蔓越莓曲奇配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
无盐黄油
150
g
低筋面粉
150
g
杏仁粉
50
g
蔓越莓干
52
g
糖粉
80
g
3
g
鸡蛋
半个

包含此做法的食谱

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步骤1、蔓越莓干切碎。黄油需要软化,等待期间就把蔓越莓干切碎。不需要料理机,大小规则没有讲究,你喜欢就好,一切慢慢来,这就是手工。

步骤2、打发黄油。黄油稍微切开几块比较好软化,手指可轻松按压下去就可以打发了,融化成液体则无法打发。选择圆形碗底的容器比较好打。先中速打发黄油,放入盐和过筛的糖粉。黄油在搅打中裹入空气颜色变淡时,高速搅打至黄油变白,体积蓬松。再分次加入鸡蛋液,不要一次加入,防止分离。黄油搅打也不可过头,否则饼干烤出来会变硬,看到出现羽毛的纹路就可。