零失败制作方法-蔓越莓曲奇配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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无盐黄油150g低筋面粉150g杏仁粉50g蔓越莓干52g糖粉80g盐3g鸡蛋半个
步骤1.
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蔓越莓干切碎。黄油需要软化，等待期间就把蔓越莓干切碎。不需要料理机，大小规则没有讲究，你喜欢就好，一切慢慢来，这就是手工。
步骤2.
打发黄油。黄油稍微切开几块比较好软化，手指可轻松按压下去就可以打发了，融化成液体则无法打发。选择圆形碗底的容器比较好打。先中速打发黄油，放入盐和过筛的糖粉。黄油在搅打中裹入空气颜色变淡时，高速搅打至黄油变白，体积蓬松。再分次加入鸡蛋液，不要一次加入，防止分离。黄油搅打也不可过头，否则饼干烤出来会变硬，看到出现羽毛的纹路就可。
